【お菓子作り】オーブン用温度計で衝撃の事実…

こんにちは〜

みぃです😊

今日はバイクブログではなく

お菓子ブログです＾＾

先日

｢オーブン用温度計｣

を購入しました！

(Amazonで1000円弱でした＾＾)

最近シフォンケーキを作りまくっていて

型を変えて一度成功したものの

また失敗の沼にハマって

底上げの嵐…😭

今までほんとに色々試してみて

何度も挑戦したのですが

なかなか安定してうまくいかず…

もしかしたら

オーブンに原因があるのではないかと思い

今回オーブン用の温度計を使って

庫内の温度を測ってみたところ…

案の定、衝撃の結果になりました…😂

その結果をご紹介します〜

まずは余熱。

今回は160℃で20分、

試しに

天板に乗せて薄い生地を焼きました。

160℃に設定し

ピー、ピー

と余熱完了合図が鳴りました＾＾

すると…

うん……？

130℃…？？？

なんと！余熱完了(のはずの)地点で

130℃までしか上がっておらず

お知らせが鳴ってから

5分後に150℃

そして10分後にようやく160℃になりました

(正確には158℃くらい)

そしてさらにここから

扉を開けて

生地を入れなければならない訳です…

すると

160℃に余熱した庫内が

扉の解放と

冷たい天板や生地を入れたことで

一気に150℃まで下がり

5分後には140℃まで下がっていました…

今回は20分間の焼成ですが

生地を入れ焼き始めてから

10分後にまた150℃まで上がったものの

結局最後まで160℃に達しないまま

(20分後には最終152℃くらい)

焼き上がってしまったのです。。(笑)

︎︎ざっくりまとめると…

○160℃焼成の場合

・160℃まで余熱するのに、合図が鳴ってから最低＋10分かかる

・最初の扉解放時に20℃下がる

・(反転などで途中で扉の開け閉めをする際にも最低5℃は下がる)

・20分では最後も160℃に上がりきらない

生地の状態をみて

今回は2分ほど焼き足しましたが

これはひどい…😂笑

シフォンの底上げも

もしオーブンの温度が原因なら…

庫内の様子を見ながら調整すれば

解決するかもしれない、、😭

家庭用オーブンの温度上がりきらない問題

よくあるみたいですが

自分が使っているオーブンも

ここまでだとは思っていませんでした…💧

温度計がなくても

お菓子が焼けないことはないですが

やっぱり温度は大事…

これで失敗が減ればいいなぁ…😭✨

焼き菓子も大好きなので

オーブンのクセを知りながら

うまくつきあえるように頑張ります！！

たまーに、

お菓子ブログも載せていきます＾＾

次回もお楽しみに😳