こんばんは

みぃです😊

今日は紅茶(アールグレイ)の

ガトーショコラを紹介します！

こんなんあったらおいしそうやな〜

と思ったのですが

紅茶×チョコレートのガトーショコラ

レシピ探してもなかなか出てこなかったので

自分で考えました＾＾

勘で適当に配合書いて

1回作っただけなので

100%納得の仕上がりではありませんが…

けっこうおいしかったので

ブログでご紹介しようと思います＾＾

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〜紅茶のガトーショコラ〜

○材料(15cmデコ缶 1台分)

→底・側面に敷紙を敷いておきます

チョコレート(ダーク)…90g

無塩バター                   …30g

太白胡麻油                   …10g

↑一緒に湯煎で溶かしておく(45℃くらいにする)

アールグレイ茶葉        …7g

牛乳                                …70g

↑で濾し終わった茶葉…小さじ1

↑沸騰直前まで温めた牛乳に茶葉を入れ混ぜ、10分以上蒸らす

薄力粉                    …20g

コーンスターチ    …5g

純ココアパウダー…10g

↑合わせてふるっておく

卵黄                …50g(3個分)

グラニュー糖…30g

〈メレンゲ〉

卵白                …110g(3個分)

グラニュー糖…50g

○作り方

①ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてブランシール(ホイッパーで、軽く白っぽくなるまで泡立てる)

②溶かしたチョコレートを入れてなめらかになるまでまぜ、粉類も加えてまぜる

(粉を入れるとぎゅっと締まりますが、大丈夫です)

③煮出した紅茶液をしっかり濾して加え、茶葉も小さじ1加えてまぜる

④メレンゲを立てる

→砂糖を3回に分けて加え、ツノの先がなめらかに少し曲がるくらいの固さまで立てる

⑤メレンゲ1/3を③にさっと合わせて、残りのメレンゲのボウルに戻してさっと合わせる

⑥最後はゴムベラに持ち替えて、底から10回ほどまぜる

(ジェノワ生地完成時くらいの流動性)

⑦型に流す

(型下2cmくらいのかさになると思います)

⑧160℃に予熱したオーブンで

焼成35分＋余熱10分

(焦げそうなら途中でアルミホイルを被せて下さい)

⑨竹串を刺して生地がついてこなければOK！

冷めたら冷蔵庫で一晩ほど冷やしてください＾＾

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今回のガトーショコラは

・重すぎず軽すぎず

・甘すぎずふわっとアールグレイが香る

・｢しっかり冷やして食べるガトーショコラ｣

をイメージしてみました

これはこれでいいんですが…

想像していたものよりも少し

下に重い生地が沈みすぎたように感じたのと

もう少しチョコレートが苦めでもいいかな〜

と思ったので

改良版ができたら

また改めてレシピ載せます♪

もし作って頂いた方がいれば

感想、アドバイスなど

頂けるととっても嬉しいです！✨

最後まで読んでいただき

ありがとうございます＾＾

ぜひ作ってみてくださいね✨